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Como ves no hay una regla en serie para todas las harinas …. dame más detalles de la fuerza de tu harina y de la levadura que usas y te podré ajustar un pelín más el tiempo de fermentación.

• El tiempo de cocción no debe exceder los 2 minutos y debe cocinarse correctamente por debajo y por arriba.

* Solo he hecho una prueba metiendo la pizza con una pala de aluminio directo al baldosón refractario de la almohadilla del horno, me costó un poco porque se quedó pegada a pesar de ponerle harina ¿que consejo me alcanzaríVencedor?